LIVE TV
ധാരാളം പ്രോട്ടീന്, വിറ്റാമിനുകള്, ധാതുക്കള് എന്നിവയാല് സമ്പന്നമാണ് മുട്ട. എങ്കിലും മുട്ട കേടാകുകയോ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്താല്, അത് അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രജനന കേന്ദ്രമായി മാറിയേക്കാം. അത്തരം മുട്ടകള് കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങള്ക്കും കാരണമാകും. അതിനാല് കേടായ മുട്ട നേരത്തെ തിരിച്ചറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മുട്ട കേടായെന്ന് തിരിച്ചറിയാന് സഹായിക്കുന്ന ചില വഴികളിതാ…
ആദ്യം, കാര്ട്ടണിലെ തീയതി പരിശോധിക്കുക. അവയില് സാധാരണയായി വില്പ്പന തീയതി, ഉപയോഗം അല്ലെങ്കില് പായ്ക്ക് ചെയ്ത തീയതി എന്നിവ രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കും. മുട്ട റഫ്രിജറേറ്ററില് സൂക്ഷിച്ചാല്, പായ്ക്ക് ചെയ്ത തീയതിക്ക് ശേഷം 4 മുതല് 5 ആഴ്ച വരെ സാധാരണയായി കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.
മുട്ടയില് പൊട്ടലുകളോ വിള്ളലുകളോ ഉണ്ടെങ്കില്, ബാക്ടീരിയകള് എളുപ്പത്തില് അകത്തു കടക്കും. അത്തരം മുട്ടകള് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. കാരണം പാചകം ചെയ്താലും എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളും നശിക്കുന്നില്ല.
മുട്ടത്തോട് തൊടുമ്പോള് വഴുവഴുപ്പുള്ളതായി തോന്നിയാല് അതില് ബാക്ടീരിയ വളരുന്നതിന്റെ സൂചനയാണിത്.
മുട്ടയുടെ പുറംതോടില് വെളുത്ത പൊടി പോലുള്ള ഒരു വസ്തുവോ പൂപ്പലോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കില് അത് ഫംഗസിന്റെ ലക്ഷണമാണ്. അത്തരം മുട്ടകളില് പെന്സിലിയം അല്ലെങ്കില് കഴിച്ചാല് ദോഷകരമായേക്കാവുന്ന മറ്റ് ഫംഗസുകള് അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ഒരു പാത്രത്തില് വെള്ളമെടുത്ത് അതിലേക്ക് മുട്ട ഇടുക. നല്ല മുട്ടകള് വെള്ളത്തില് താഴ്ന്നുകിടക്കുകയും പഴയ മുട്ടകള് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയും ചെയ്യും.
പുതിയ മുട്ടകള്ക്ക് ദുര്ഗന്ധം ഉണ്ടാകില്ല. പക്ഷേ മുട്ട പൊട്ടിച്ച ഉടന് തന്നെ സള്ഫര് പോലുള്ള ചീഞ്ഞ ദുര്ഗന്ധം വമിക്കാന് തുടങ്ങിയാല് അവ ഉടന് തന്നെ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
മുട്ടയുടെ വെള്ള സുതാര്യമായിരിക്കണം. പച്ചയോ പിങ്ക് നിറമോ ആയ ഏതെങ്കിലും നിറം ബാക്ടീരിയ അണുബാധയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരം മുട്ടകള് കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.
പുതിയ മുട്ടയുടെ വെള്ള കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. പക്ഷേ അവ ദ്രാവകമായി മാറിയാല് അത് മുട്ട പഴയതാണെന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.
ഒരു പുതിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും കടും മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറമുള്ളതുമാണ്. മുട്ട മഞ്ഞ പൊട്ടിയതും നിറം മങ്ങിയതുമാണെങ്കില് അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.
മുട്ട കുലുക്കുമ്പോള് കുലുങ്ങുന്ന ശബ്ദം കേള്ക്കുന്നുവെങ്കില് ആ മുട്ട പഴയതാണെന്നും അതിനുള്ളില് വാതകം രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്നും മനസിലാക്കാം.
ടോര്ച്ച് ലൈറ്റിന് കീഴില് പിടിക്കുമ്പോള് മുട്ടയ്ക്കുള്ളില് ഒരു വലിയ വായു സഞ്ചി ദൃശ്യമായാല് മുട്ട പഴയതാണെന്ന് മനസിലാക്കാം.
മുട്ടകള് പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമാണ്. പക്ഷേ മുകളില് സൂചിപ്പിച്ച ഏതെങ്കിലും ലക്ഷണങ്ങള് കാണിച്ചാല് ഉടന് തന്നെ അവ ഉപേക്ഷിക്കുക. മുട്ടകള് റഫ്രിജറേറ്ററില് സൂക്ഷിക്കുക. പുറംതോട് കഴുകുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് ബാക്ടീരിയകള് ഉള്ളിലേക്ക് കടക്കാന് ഇടയാക്കും. മുട്ടകള് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാന് സഹായിക്കും.
Content Highlights :Although eggs are good for your health, it is best to take some precautions while eating them. Eating inedible eggs can cause food poisoning.
