LIVE TV
മത്തങ്ങ മുറിക്കുമ്പോള് ഉള്ളിലെ വിത്തുകള് എടുത്ത് കളയുകയാണ് നമ്മളില് പലരും ചെയ്യാറ്. എന്നാല് ഈ ചെറിയ വിത്തുകള്ക്ക് പോഷകമൂല്യം ഏറെയാണ്. മത്തങ്ങയുടെ വിത്തില് പ്രോട്ടീന്, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, ഫൈബര്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ദിവസവും ചെറിയ അളവില് കഴിക്കാവുന്ന പോഷകസമ്പന്നമായ ഒന്നായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
സാധാരണയായി പാക്കറ്റുകളില് കാണുന്ന പച്ചനിറത്തിലുള്ള ചെറിയ വിത്തുകള് തന്നെയാണ് ഇവ. പച്ച, വറുത്തത്, ഉപ്പിടാത്തത്, അല്പ്പം ഉപ്പുള്ളത് തുടങ്ങിയ തരങ്ങളില് ഇവ ലഭിക്കും. ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് ഉപ്പ് ചേര്ക്കാത്തതോ കുറഞ്ഞ ഉപ്പുള്ളതോ ആയവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചില പാക്കറ്റ് ഉല്പ്പന്നങ്ങളില് സോഡിയം വളരെ കൂടുതലായിരിക്കാം.
പോഷകഗുണമുള്ളതാണെന്ന് കരുതി ഒരു പിടി നിറയെ ദിവസവും കഴിക്കേണ്ടതില്ല. ദിവസം 1,2 ടേബിള്സ്പൂണ് കഴിക്കുന്നത് മിക്ക മുതിര്ന്നവര്ക്കും പ്രായോഗികമായ അളവാണ്. ഏകദേശം 28 ഗ്രാം ആണ് പല പോഷകവിവരങ്ങളിലും കണക്കാക്കുന്നത്. എന്നാല് മത്തങ്ങവിത്തില് കൊഴുപ്പും കലോറിയും കൂടുതലായതിനാല് അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. തൊണ്ട് കളഞ്ഞ 28 ഗ്രാം മത്തങ്ങ വിത്തില് ഏകദേശം 150160 കലോറി, 8 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീന്, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകള്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള് ലഭിക്കും.
മത്തങ്ങ വിത്തിന്റെ പ്രധാന പ്രത്യേകതകളിലൊന്ന് മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. പേശികളുടെയും നാഡികളുടെയും സാധാരണ പ്രവര്ത്തനം, എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം തുടങ്ങിയ നിരവധി ശരീരപ്രവര്ത്തനങ്ങള്ക്ക് മഗ്നീഷ്യം ആവശ്യമാണ്.അതിനാല് മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയില് മത്തങ്ങ വിത്തിനും ഇടം നല്കാം.
മാംസാഹാരം കുറയ്ക്കുന്നവര്ക്കും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നവര്ക്കും മത്തങ്ങ വിത്ത് ഒരു അധിക പ്രോട്ടീന് സോഴ്സ് ആണ്. ചെറിയ അളവില് തന്നെ നല്ലൊരു തോതില് പ്രോട്ടീന് ലഭിക്കുന്നതിനാല് ഇടയ്ക്കുള്ള വിശപ്പിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
തൊണ്ട് സഹിതമുള്ള മത്തങ്ങ വിത്തില് ഫൈബര് കൂടുതലാണ്. എന്നാല് കടയില് സാധാരണയായി ലഭിക്കുന്ന തൊണ്ട് കളഞ്ഞ മത്തങ്ങ വിത്തിലും കുറച്ച് ഫൈബര് ഉണ്ടാകും. ഭക്ഷണത്തിലെ ഫൈബര് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവര്ത്തനത്തിന് സഹായകരമാണ്.
മത്തങ്ങ വിത്തില് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും മഗ്നീഷ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സമീകൃത ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇത്തരം പോഷകസമ്പന്നമായ വിത്തുകള് ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായ ഭക്ഷണരീതിയുടെ ഭാഗമാകാം.
പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവര്ത്തനത്തിനും കോശങ്ങളുടെ വളര്ച്ചയ്ക്കും മുറിവ് ഭേദമാകുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്കും സിങ്ക് ആവശ്യമാണ്. മത്തങ്ങ വിത്ത് സിങ്കിന്റെ ഒരു ഭക്ഷ്യസ്രോതസ്സാണ്.
മത്തങ്ങവിത്തില് tryptophan എന്ന അമിനോ ആസിഡും മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ശരീരത്തിലെ ഉറക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രവര്ത്തനങ്ങളില് പങ്കുവഹിക്കുന്നു. അതിനാല് മത്തങ്ങവിത്തില് ഉറക്കത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളില് ഒന്നായി പറയപ്പെടാറുണ്ട്.
മത്തങ്ങവിത്ത് വെറുതെ കഴിക്കാം. അല്ലെങ്കില് ദിവസേന കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തില് ചേര്ക്കുന്നതാണ് കൂടുതല് എളുപ്പം.
തൈരിനൊപ്പമോ,ഓട്സിന് മുകളില് വിതറിയോ,സലാഡിലോ പഴങ്ങളോടൊപ്പമോ കഴിക്കാം. സ്മൂത്തിയിലോ ഷേക്കിലോ ചേര്ത്തും കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും മത്തങ്ങ വിത്തിന് കലോറി കുറവല്ല. അതുകൊണ്ട് ദിവസവും വലിയ അളവില് കഴിക്കേണ്ടതില്ല. കൂടാതെ ഒരേസമയം കൂടുതല് കഴിച്ചാല് ചിലരില് വയറുവീര്ക്കല്, ദഹനപ്രശ്നങ്ങള് എന്നിവ ഉണ്ടാകാം.
അതിനാല് ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ് മുതല് തുടങ്ങി ദിവസം 1,2 ടേബിള്സ്പൂണ് വരെ എന്ന അളവില് ഉള്പ്പെടുത്താം. പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമമോ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ ഉള്ളവര് ഒരു ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ നിര്ദേശം അനുസരിച്ച് അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
(ഈ ലേഖനം വിവരങ്ങള് നല്കുന്നതിന് വേണ്ടി മാത്രമുള്ളതാണ്.മെഡിക്കല് ഉപദേശത്തിന് പകരമാവില്ല. ആരോഗ്യ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങള്ക്ക് ഒരു ഡോക്ടറുടെ സേവനം തേടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്)
Content Highlights : Pumpkin seeds offer numerous benefits, ranging from improving sleep to supporting heart health.
